Từng đĩa thịt kho tàu màu đỏ cánh gián óng ả được bưng lên bàn.

Đó là thịt ba chỉ được Cố Uyên tuyển chọn kỹ lưỡng, dùng đường phèn thắng màu, rồi hầm liu riu suốt hai canh giờ.

Mỗi miếng thịt đều run rẩy, béo mà không ngấy, nạc mà không khô, quyện trong lớp nước sốt sánh đặc.

Tan ngay trong miệng, để lại hương thơm vương vấn mãi nơi đầu lưỡi.

Tiếp đến là nồi canh gà già trong veo.