Hôm nay các quan viên tề tựu tại Hình Bộ, xem như đại sự hiếm thấy của Hình Bộ trong mấy năm gần đây, Hình Bộ tự nhiên phải chuẩn bị tiếp đãi chu đáo. Bếp ăn của Hình Bộ cũng dốc hết tài nghệ, bốn món một canh tưởng chừng đơn giản nhưng lại dồn hết tâm tư, nguyên liệu không chỉ tinh tuyển mà cách chế biến cũng vô cùng tinh xảo.

Măng tủy gà, tươi non sảng khoái.

Đầu bếp dùng măng tươi từ Giang Nam vận chuyển theo Kinh Hàng Đại Vận Hà đến kinh thành, thái thành lát mỏng đều đặn, ăn kèm với nấm mới hái dưới chân Yên Sơn, thịt gà thái miếng lăn qua dầu nóng, chan thêm canh hầm từ tủy gà, ninh nhỏ lửa mà thành.

Ức ngỗng son, sắc hương vị mỹ.

Đầu bếp lấy ngỗng lớn do nông gia nuôi, dùng muối ướp hai đêm rồi nấu chín, sau khi chín thịt ngỗng có màu son nên được gọi là ngỗng son. Thêm một vò Hạnh Hoa Nhưỡng thì không còn gì mỹ vị bằng.